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硬枝紅心

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硬枝紅心,又名大廣紅心,台灣茶樹品種,源自於中國福建。硬枝紅心屬於早生種,葉形大,可用於製作紅茶綠茶包種茶鐵觀音。其種植區域主要在新北市淡水區石門區一帶。

概論

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硬枝紅心在台灣清治時期,由中國福建引進種植。在台灣日治時期,被評選為四大茶種之一,在台灣各地推廣種植。硬枝紅心在此時,主要被用來製成紅茶與綠茶外銷。

在中華民國政府接管台灣之後,硬枝紅心被用來製造包種茶,以紅水包種茶之名銷售。

1980年代,在茶葉改良場的技術指導下,石門區農會開始用硬枝紅心來製作鐵觀音,成為當地名產。1991年,石門農會由電爐烘焙法改為人工烘焙,採用龍眼木炭,製作出有特別香氣的鐵觀音,與木柵鐵觀音齊名[1]

註釋

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  1. ^ 吳德亮. 喝茶去-- 硬枝紅心鐵觀音 石門. 人間福報. 2012-03-24 [2016-05-03]. (原始內容存檔於2017-03-05).