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翹鱗肉齒菌

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翹鱗肉齒菌
科學分類 編輯
界: 真菌界 Fungi
門: 擔子菌門 Basidiomycota
綱: 傘菌綱 Agaricomycetes
目: 革菌目 Thelephorales
科: 煙白齒菌科 Bankeraceae
屬: 肉齒革菌屬 Sarcodon
種:
翹鱗肉齒菌 S. imbricatus
二名法
Sarcodon imbricatus
(L.) P.Karst. (1881)
異名
  • Hydnum imbricatum L. (1753)
  • Sarcodon aspratus (Berk.) S. Ito)
Sarcodon imbricatus
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真菌形態特徵
子實層上有齒狀構造
蕈傘為平坦
子實層連生
裸露蕈柄
孢印褐色
菌根真菌
可食用

翹鱗肉齒菌(學名:Sarcodon imbricatus),又名鱗形肉齒菌虎掌菌,是一種革菌目下的可食用齒菌。許多報道稱其味苦,但另有報道稱其味道鮮美,並懷疑苦味標本可能是相似種。翹鱗肉齒菌[1] 於秋天在雲杉下發生。菌蓋大,呈褐色,帶有棕色大塊鱗片,直徑可達30厘米。菌蓋下生灰色脆菌齒而非菌褶,菌肉白色,孢子印棕色。

分類

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1732年,瑞典植物學家Olof Celsius報道該物種發生在烏普薩拉附近。卡爾•林奈將之寫入1737年的作品「Flora lapponica」中。 [2] 其為林奈最初在1753年發表的《植物種志》第二卷中描述為Hydnum inbricatum的物種之一。 [3] 種小名imbricatus意為「平鋪」或「重疊的瓷磚」。 [4] 1881年芬蘭真菌學家Petter Adolf Karsten將其歸入Sarcodon屬。

多年來,人們認為翹鱗肉齒菌與雲杉和松樹形成菌根,儘管後一種形式較為少見,並且更受挪威采菇者們歡迎。 此外,該菌被用作染料來源;人們發現,松樹下收集的新鮮標本可以產生染料 ,但云杉下收集的標本只有老熟的能產生。 對DNA的分子系統發生分析顯示,兩種標本在遺傳上是截然不同的。如今,許多原本被描述為該種的真菌被分至Sarcodon squamosus,包括在不列顛群島與荷蘭收集的標本。[5]

描述

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子實體的大小可能很大,菌蓋漏斗形,棕色或灰色,直徑可達30厘米,覆有深棕色粗鱗片。 菌蓋下有柔軟易碎的淺灰色菌齒,長0.5~1厘米。 菌柄淺灰色或棕色,高可達8厘米,直徑可達3厘米下部可能變窄,有時偏離菌蓋中心。 [2] [5] [6]

從上方看,它可能與松塔牛肝菌(Strobilomyces strobilaceus)混淆,因為兩者都有相似的帶鱗菌蓋。 [6] 味苦而不可食的Sarcodon amarascens的特徵是其藍黑色菌柄。 [7]

生長分佈

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翹鱗肉齒菌與冷杉Abies )形成菌根,特別是在丘陵或山區[7],且能以仙環的形式發生於沙土或白堊土上。 [6] 通常其生長季節是八月至十月。 [2] 其分佈範圍遍及北美和歐洲, [8] 而不列顛群島收集的標本現在被分為相似種Sarcodon squamosus[9]

用途

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本種和相關種的老熟子實體含有藍綠色染料,在挪威用於染羊毛。 [10]

可食性

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該菌可能味苦,儘管幼小子實體苦味較輕。 將其以沸水焯過可除去苦味。 [6] 醃製或乾燥後可用作調味料。 [7] 在保加利亞,人們將其收集,乾燥並磨碎以製作芳香的蘑菇粉 。 [11] 據報道,在美國,某些來源的真菌可食用,但質量較差[8];但其它來源的則味美。 [1]

韓國 , 人們用它製作蘑菇茶

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 Wells MH; Mitchel DH. Mushrooms of Colorado and Adjacent Areas. Denver, Colorado: Denver Museum of Natural History. p. 58. 引用錯誤:帶有name屬性「Wells 1970」的<ref>標籤用不同內容定義了多次
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Nilson S. & Persson O. Fungi of Northern Europe 1: Larger Fungi (Excluding Gill-Fungi). Penguin. 1977: 76. ISBN 0-14-063005-8. 
  3. ^ Linnaeus, C. Species Plantarum: Tomus II. Holmiae. (Laurentii Salvii). 1753: 1178 (拉丁語). 
  4. ^ Simpson, D.P. Cassell's Latin Dictionary 5. London: Cassell Ltd. 1979: 883. ISBN 0-304-52257-0. 
  5. ^ 5.0 5.1 Johanneson H; Ryman S; Lundmark H; Danell E. Sarcodon imbricatus and S. squamosus – two confused species. Mycological Research. 1999, 103 (11): 1447–52. doi:10.1017/S0953756299008709. 
  6. ^ 6.0 6.1 6.2 6.3 Haas, Hans. The Young Specialist looks at Fungi. Burke. 1969: 170. ISBN 0-222-79409-7. 
  7. ^ 7.0 7.1 7.2 Zeitlmayr, Linus. Wild Mushrooms:An Illustrated Handbook. Garden City Press, Hertfordshire. 1976: 106. ISBN 0-584-10324-7. 
  8. ^ 8.0 8.1 Arora, David. Mushrooms demystified: a comprehensive guide to the fleshy fungi 2nd. Berkeley: Ten Speed Press. 1986: 620. ISBN 0-89815-169-4. 
  9. ^ Phillips R. Mushrooms. London: Pan MacMillan. 2006: 323. ISBN 0-330-44237-6. 
  10. ^ Rice M, Beebee D. (1980). Mushrooms for Color. Mad River Press : Eureka.
  11. ^ Z. Angelova. Гъбите в България. Картография ЕООД (Bulgaria). 

外部連結

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