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渍物

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渍物

渍物(日语:漬物)是一种日本泡菜。渍物的制作过程是将各种食材放入由食盐酒粕等混合而成的调味液中浸泡,有时会伴随发酵过程。于渍物制作原理相似的食物包括朝鲜泡菜酱菜腌菜榨菜酸菜笋干德国酸菜等。

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