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漬物

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漬物

漬物(日語:漬物)是一種日本泡菜。漬物的製作過程是將各種食材放入由食鹽酒粕等混合而成的調味液中浸泡,有時會伴隨發酵過程。於漬物製作原理相似的食物包括朝鮮泡菜醬菜醃菜榨菜酸菜筍乾德國酸菜等。

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